Du lait breton, produit chez nous pour vous

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AGRI-FETES Gommenec’h – bravo à l’équipe du comité des fêtes

22 juin 2022

Nos irréductibles producteurs

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Qui sommes-nous ?

Irréductibles producteurs

L’empire règne… L’empire a conquis… L’empire a vaincu… L’empire a soumis…
La « Pax Romana » sévit partout… Partout ?
Non, non, un petit village d’irréductibles producteurs de lait résiste, encore et toujours !

Bienvenue à la SICA Lait’Sprit d’Éthique, communauté de producteurs de lait bretons, fiers et indépendants, un peu fous aussi, épris de liberté et de bons produits.
Cette histoire vous intéresse ? Rejoignez-nous, goûtez nos produits, discutez avec nos producteurs, acteurs de leur propre avenir et garants du chemin pris par leurs produits jusqu’à vous.

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Notre histoire

La SICA LAIT‘sprit d’éthique

La SICA est née en 2012 , à l’issue du rachat de leur laiterie par un groupe.

La SICA a une HISTOIRE, les producteurs de lait qui doutaient du projet de reprise de leur laiterie par un grand groupe, ont refusé de signer un engagement de 5 ans à cette dernière. Ils ont été informés qu’ils disposaient de 18 mois pour trouver une alternative avant d’être exclus.
Bannis par la filière laitière, aucune alternative ne leur a été possible que de se structurer.

La SICA ce sont des HOMMES, qui pendant 6 ans ont été à la merci du marché avec des fluctuations de prix entre 0,050 et 0,485 le litre de lait départ du site (dictés par la loi de l’offre mais surtout les pressions sur les acheteurs potentiels). Et ce, sans capacité de créer de la valeur ajoutée.
Cette période de disette de 5 ans aura trempé le caractère de ces hommes bien forgés : déterminés, droits et investis… ils y ont mis leur coeur mais aussi leurs tripes (il aura fallu 5 ans pour trouver les 10% du financement manquant au bouclage du plan de financement).
La quasi-unanimité aura résisté, seul un producteur aura cessé la production laitière durant cette période alors que plus de 5% disparaissent en France…

La SICA est HUMBLE, aucune communication, pas de lamentation mais nous avons oeuvré à construire l’avenir dans la douleur mais avec détermination. Nous sommes producteurs de lait : un aliment de première nécessité – aucune volonté spéculative – avec notre maîtrise du lait cru que nous avons exporté pendant 5 ans dans toute l’Europe…
Cette force, ce savoir et cette expérience nous confortent dans notre volonté d’offrir des produits laitiers de la meilleure qualité – local – et également accessibles à tous. Nous voulons surtout sécuriser notre chiffre d’affaires et ne plus être dépendants de la volatilité des marchés trop souvent organisées.
Aujourd’hui industriels, nous restons paysans et gérons notre entreprise avec nos valeurs en privilégiant l’intérêt collectif…

Laitik, Qui lait cru !

Fort des constats sur le fonctionnement de l’agriculture, nous avons créé un nouveau modèle…

Depuis l’instauration de la PAC, le revenu agricole a été remplacé par des primes pour minimiser le panier de la ménagère… Les contribuables financent tous cela, mais avec le nouveau dessin économique, la société finance le manque de compétitivité de nos industriels de l’agroalimentaire sur les produits destinés à d’hypothétiques marchés à l’export !
Il n’est possible de spéculer que si les marchés fluctuent, mais à ce jeu la France a-t- elle encore suffisamment de cartes pour peser sur les équilibres ???

Pour s’affranchir de tout cela, se préserver et mieux respecter le consommateur dans un schéma responsable, nous avons créé notre modèle : un lait local – différent – accessible.

Nos 54 producteurs de lait breton, possèdent leurs outils de collecte, leur laiterie et leur marque.
Nous sommes concentrés sur la maîtrise de l’oxydation de notre lait qu’il soit cru ou lors des différentes phases du process.
Notre lait garde toute son authenticité : les protéines ont été chambrées et nous limitons la lactulose ; c’est le palais qui le sent… Notre lait, différent reprend sa place de boisson et d’ingrédient.
Pragmatiques nos producteurs sont soucieux de garder leur indépendance et privilégient des moyens de production traditionnels privilégiant les fourrages aux concentrés.

Nous avons préféré un process élaboré pour sublimer notre lait – un emballage basique pour la maîtrise des coûts avec ou sans bouchon – un circuit direct avec les distributeurs (nos associés sont nos VRP).
Cette proximité et flexibilité nous permettent de nous adapter à tous les schémas et de satisfaire un maximum de consommateurs…

C’est quoi ce lait ? Un lait bio ? Un lait équitable ? Un lait spécial ? non du LAITik !!!

Le lait est par définition le produit le plus sain qui soit (il nous a tous nourri) : c’est « le produit de la traite totale et ininterrompue d’une femelle laitière bien nourrie, bien portante et non surmenée »…
Si une cinquantaine de producteurs LAITik ont pris le risque de créer leur outil industriel pour maitriser la qualité de leur lait du pis au lieu de vente, ils sont d’autant plus investis dans la qualité de leur élevage. Inutile d’acheter un label, de s’imposer des cahiers des charges profitant à des organismes ou multinationales, mais tout simplement mettre en application ce que nos ancêtres nous ont transmis : le bon sens paysan…
Tout commence par le respect des sols. La valorisation des fourrages (les bons pâturages sont la première source d’oméga 3 avant les produits commerciaux par exemple), les céréales de la ferme limitent tous risques d’achats de matières premières pouvant contenir des OGM ; ne plus utiliser de molécules perturbantes de la faune et la flore (les abeilles…). C’est tout cela le métier de paysan.
Le bon sens se résume dans l’autonomie « intellectuelle » : limiter au maximum les contraintes et solutions imposées – le bon sens contre les claques de dame nature – anticiper plutôt que de soigner le mal…
Si l’on dit que « les bovins ont le caractère de l’éleveur », pour avoir des vaches heureuses, il faut des éleveurs heureux. C’est aussi simple que cela !
Soucieux de transmettre leurs richesses aux consommateurs, nos éleveurs ont investi dans leur PME pour transformer leur lait : LAITik. Il est généreux, doux et soyeux tout comme eux. Inutile d’enrichir quelque structures annexes pour s’acheter une image, juste délivrer l’essentiel : ce bon lait, produit de première nécessité au meilleur prix pour le consommateur dans un emballage recyclable pratique et économique.
Nous ne sommes ni altermondialistes ni spéculateurs, juste logiques en harmonie avec nous-même. Nous avons dû lutter pour exister ; pas assez spéculatifs pour être considérés des financeurs même participatifs ! Notre projet paraissait être un mirage, nous l’avons pensé, construit et réalisé.
Aujourd’hui, LAITik est bénéficiaire, et oui, son premier capital est la réponse des consommateurs, nous sommes fiers d’annoncer que notre entreprise génère plus de 650 emplois en amont et en aval (des fermes au recyclage de nos emballages) et que chacun a le mérite d’y trouver sa place.

Merci à vous d’avoir lu ce message, preuve de votre engagement dans nos valeurs.